Стратегия за опаковане
Екологичните опаковки са постоянно актуална тема за „Екологичните млекарни“ Allgäu. През 2018 г. обаче „ÖMA“ отново постави в центъра на вниманието екологизацията на опаковките. Някои постижения в областта на устойчивите опаковки за сирене доказват, че в „ÖMA“ не се обръща внимание само на вкуса, а винаги се има предвид цялостното въздействие на даден продукт върху околната среда.
„Знаем, че все още сме в началото на разработването на устойчиви решения за опаковки“, заяви административният директор Улрих Курц, който се е ангажирал все по-активно с тази тема. „Все още няма универсална рецепта за екологични опаковки, които да могат да се използват за сирене. Заедно с различни производители и изследователски партньори работим върху индивидуални решения за нашите сирена и се надяваме постепенно да направим още стъпки към по-малко или по-устойчиви опаковки.“
„Знаем, че все още сме в началото на разработването на устойчиви решения за опаковки“, заяви административният директор Улрих Курц, който се е ангажирал все по-активно с тази тема. „Все още няма универсална рецепта за екологични опаковки, които да могат да се използват за сирене. Заедно с различни производители и изследователски партньори работим върху индивидуални решения за нашите сирена и се надяваме постепенно да направим още стъпки към по-малко или по-устойчиви опаковки.“
Всички разработки на устойчиви решения за опаковки от „ÖMA“ се осъществяват с малки стъпки и всяка от тях изисква дългосрочна ангажираност, но в по-широк план тези стъпки водят до по-успешен краен резултат по отношение на намаляването на отпадъците, възможността за рециклиране и т.н...
Всички ние сме призовани да се заемем с темата за опаковките. Тук трябва да се противопоставим на манията по опаковките и при всеки продукт да си зададем въпроса колко опаковка е оправдана. От нашия опит знаем, че като малка и средна фирма сме малко по-интересен клиент за опаковъчната индустрия. Защото една компания сама по себе си не може да постигне много в тази област. Ако обаче браншът на специализираните магазини за натурални храни се обедини в търсенето на нови решения, имаме шанс заедно да направим крачка към по-малко или по-устойчиви опаковки.
Зелената точка
С това лого искаме да покажем, че сме клиент на „Grüner Punkt“ и по този начин желаем да изпълним задълженията си за участие в системата съгласно Закона за опаковките.
Нашият регистрационен номер в „Grüner Punkt“ е: 5521296
Потвърждение за участие 2026 от „Grüner Punkt“ (PDF)
Нашият регистрационен номер в „Grüner Punkt“ е: 5521296
Потвърждение за участие 2026 от „Grüner Punkt“ (PDF)
Рециклирането на опаковки е важен фактор за намаляване на емисиите на парникови газове и по този начин допринася решаващо за опазването на климата. „Опаковките не трябва да се превръщат в отпадъци“ – такава е идеята на „Дуалната система“. Участието в тази система за рециклиране е задължително. Въпреки това е важно да се разгледат положителните ефекти, които тя е имала.
„ÖMA“ е регистрирана и в регистъра за опаковки LUCID.
Нашият регистрационен номер в LUCID е: DE4088527711380
„ÖMA“ е регистрирана и в регистъра за опаковки LUCID.
Нашият регистрационен номер в LUCID е: DE4088527711380
Стратегията при новите опаковки
ÖMA при търсенето на устойчиви решения за опаковки се следват различни стратегии, тъй като преминаването към нова опаковка за сирене винаги зависи от безброй фактори. Към тези фактори спадат, наред с другото, съвместимостта на новите материали с машините, т.е. пригодността на наличните машини за обработка на новия материал. Или например защитната функция – при алтернативните материали тя трябва да бъде поне равностойна. При планирана промяна се обмислят, наред с другото, следните подходи:
Намаляване
: Отказ от опаковки и части от опаковки, където това е възможно
. Намаляване на използваните материали, например чрез промяна на опаковките или чрез използване на по-тънки фолиа.
: Отказ от опаковки и части от опаковки, където това е възможно
. Намаляване на използваните материали, например чрез промяна на опаковките или чрез използване на по-тънки фолиа.
Замяна
на използваните досега материали с устойчиви материали или екологични алтернативи, като например материали от бързо възобновяеми суровини, компостируеми материали, нови материали на базата на нишесте
на използваните досега материали с устойчиви материали или екологични алтернативи, като например материали от бързо възобновяеми суровини, компостируеми материали, нови материали на базата на нишесте
Рециклиране
: Стремим се към рециклируемост на опаковъчните материали чрез използване на сортируеми и разделяеми вторични суровини или чрез използване на мономатериали
. Още при създаването на продукта се прилага дизайн, подходящ за рециклиране.
: Стремим се към рециклируемост на опаковъчните материали чрез използване на сортируеми и разделяеми вторични суровини или чрез използване на мономатериали
. Още при създаването на продукта се прилага дизайн, подходящ за рециклиране.
Осведомяване, съвети и трикове
Една от най-ефективните стратегии за намаляване на отпадъците е осведомяването на потребителите. Няколко примера, при които осведомяването би помогнало за намаляване на отпадъците от опаковки:
1) Защита от разваляне: ако се откаже от опаковката, продуктът може да се развали по-бързо, тъй като е изложен на външни влияния. > Опаковката определено е по-добрият
вариант от разхищаването на храна. 2) Как сиренето може да се опакова правилно в домашни условия или да се купува с минимална опаковка (например, като се пазарува от сиренената витрина със собствени съдове за съхранение)?
3) Сравняване на опаковки и намаляване на емисиите на CO₂: Опаковки като стъклени съдове биха генерирали повече емисии при транспортирането в сравнение с леките фолиеви опаковки.
Една от най-ефективните стратегии за намаляване на отпадъците е осведомяването на потребителите. Няколко примера, при които осведомяването би помогнало за намаляване на отпадъците от опаковки:
1) Защита от разваляне: ако се откаже от опаковката, продуктът може да се развали по-бързо, тъй като е изложен на външни влияния. > Опаковката определено е по-добрият
вариант от разхищаването на храна. 2) Как сиренето може да се опакова правилно в домашни условия или да се купува с минимална опаковка (например, като се пазарува от сиренената витрина със собствени съдове за съхранение)?
3) Сравняване на опаковки и намаляване на емисиите на CO₂: Опаковки като стъклени съдове биха генерирали повече емисии при транспортирането в сравнение с леките фолиеви опаковки.
Знаете ли, че...?
Много от устойчивите и биобазирани суровини за опаковки (например фолио от царевично нишесте) са произведени от възобновяеми суровини и следователно са по-щадящи към ресурсите в сравнение с фолиото на петролна основа, но в Германия съществуващата инфраструктура за рециклиране все още не позволява те да бъдат събирани и рециклирани отделно от други материали. Поради това те се насочват към термично оползотворяване – т.е. се изгарят. В това отношение рециклиращата индустрия все още има какво да навакса.
Термичното оползотворяване обаче е полезно, тъй като например осигурява енергия за други процеси в рециклиращото предприятие.
Термичното оползотворяване обаче е полезно, тъй като например осигурява енергия за други процеси в рециклиращото предприятие.
Успехи в областта на опаковките
Знаете ли, че...?
Капачките от кисело мляко!
Капачката трябва винаги да се изхвърля отделно от чашката за кисело мляко. Свързаните помежду си компоненти на опаковката, изработени от различни материали, създават големи проблеми при рециклирането. Опаковките, които не могат да бъдат разделени на отделни части, не могат да бъдат напълно рециклирани.
Само вторичните суровини от опаковки, които се събират в контейнерите „Жълт чувал“/„Жълта кофа“ или в контейнерите за стъкло и хартия, остават в кръговрата. Всичко, което попада в остатъчните отпадъци, се изгаря в по-голямата си част и по този начин се губи завинаги от кръговрата.
Само вторичните суровини от опаковки, които се събират в контейнерите „Жълт чувал“/„Жълта кофа“ или в контейнерите за стъкло и хартия, остават в кръговрата. Всичко, което попада в остатъчните отпадъци, се изгаря в по-голямата си част и по този начин се губи завинаги от кръговрата.
Често задавани въпроси
Защо да се купува сирене от щанда за обслужване?
На сервитьорския тезгях можете да си купите сирене в желаното количество, прясно нарязано от цялата пита. Можете да изберете дали да бъде опаковано в екологична хартия за сирене или в кутията за съхранение, която сте донесли. Насладата от сиренето не може да бъде по-свежа от това.
Защо използваме пластмасови накрайници при млякото за кафе „ÖMA“ и сметаната за кафе „ÖMA“?
В момента технически все още не сме в състояние да завинтваме дозаторите само частично върху бутилките. А търговците не желаят да доставяме бутилки без дозатори и да поставяме отделни съдове с дозатори.
Въпреки това: продължаваме да работим по въпроса!
Въпреки това: продължаваме да работим по въпроса!
Защо не опаковаме продуктите ÖMA California Frischkäse и ÖMA Cottage Cheese в буркани?
Ако сравним екологичния отпечатък на стъклото с този на други опаковъчни материали, резултатът не е в полза на стъклото. То се произвежда и рециклира при изключително високи температури от 1600 °C, което изисква големи количества енергия и съответно води до значителни емисии на CO₂. Важен аспект е теглото при транспортиране – в този случай емисиите на CO₂ при транспортирането биха били значително по-високи, тъй като стъклото е много по-тежко от пластмасата (особено по отношение на граматурата). Транспортните разходи биха се повишили значително. Тези повишени транспортни разходи от своя страна биха се отразили на цената на „ÖMA California“ или „ÖMA Cottage Cheese“.
Разходът на гориво при транспорта съставлява съществена част от екологичния баланс на даден продукт и в този случай лекотата е от решаващо значение. Макар че пластмасата, подобно на горивото, се произвежда от изкопаеми суровини, пластмасата от мономатериали, за разлика от горивото, поне може да бъде рециклирана.
При връщането на многократно използваемите стъклени буркани към производителите при транспорта отново се отделят емисии на CO₂. Преди многократно използваемите стъклени буркани да бъдат напълнени отново, те трябва да бъдат почистени. За това са необходими силни почистващи средства и много вода. Това също се отразява негативно на екологичния баланс.
Разходът на гориво при транспорта съставлява съществена част от екологичния баланс на даден продукт и в този случай лекотата е от решаващо значение. Макар че пластмасата, подобно на горивото, се произвежда от изкопаеми суровини, пластмасата от мономатериали, за разлика от горивото, поне може да бъде рециклирана.
При връщането на многократно използваемите стъклени буркани към производителите при транспорта отново се отделят емисии на CO₂. Преди многократно използваемите стъклени буркани да бъдат напълнени отново, те трябва да бъдат почистени. За това са необходими силни почистващи средства и много вода. Това също се отразява негативно на екологичния баланс.
Как се разглобява новата опаковка за резени сирене?
Разделянето на опаковките е от съществено значение, тъй като само така те стават напълно подходящи за рециклиране. Ето защо искаме да улесним максимално този процес за крайния потребител.
Инструкции за правилното разделяне и рециклиране на опаковката се намират и на гърба на опаковката с резени.
Допълнителна информация можете да намерите и на уебсайта на нашия опаковчик Albert Herz GmbH.
Инструкции за правилното разделяне и рециклиране на опаковката се намират и на гърба на опаковката с резени.
Допълнителна информация можете да намерите и на уебсайта на нашия опаковчик Albert Herz GmbH.
В областта на езичето за отваряне (долу вляво) хартията е със специално покритие, така че долното фолио може лесно да се хване.
Чрез отлепване нагоре (по дългата страна) тънкото пластмасово покритие може да се отдели от картонената кутия. По този начин горното фолио и фолиото, което е било поставено върху картонената кутия, могат да се изхвърлят в жълтия чувал или жълтата кофа.
Картонената кутия е изработена на 100% от хартия. Тя може да се разкъса по дължина, но не и напречно, тъй като влакната са разположени по дължина. Тъй като в картонената кутия няма пластмаса, тя може безпроблемно да се изхвърли в контейнера за макулатура.
Чрез отлепване нагоре (по дългата страна) тънкото пластмасово покритие може да се отдели от картонената кутия. По този начин горното фолио и фолиото, което е било поставено върху картонената кутия, могат да се изхвърлят в жълтия чувал или жълтата кофа.
Картонената кутия е изработена на 100% от хартия. Тя може да се разкъса по дължина, но не и напречно, тъй като влакната са разположени по дължина. Тъй като в картонената кутия няма пластмаса, тя може безпроблемно да се изхвърли в контейнера за макулатура.
Допълнителна информация и предимствата на нашите сиренени резени в хартиена опаковка можете да прочетете тук.
Защо използваме предимно фолио на петролна основа?
Алтернативи (например фолио на базата на царевично нишесте) не се предлагат от производителите на фолио за нашите нужди. Сиренето е много чувствителен продукт и изборът на фолио се извършва съгласно строги стандарти за качество. Тези фолиа съдържат допълнителни бариерни слоеве, които подпомагат газообмена в опаковката, необходим за процеса на зреене на всички видове сирена. Проведохме експерименти със съхранение с целулозно фолио, но то се оказа неподходящо.
Оптимизирането на опаковките е от голямо значение за нас. Поддържаме постоянен контакт с производители и изследователски институти и не пропускаме нито една възможност.
Необходимо е също така да се претеглят различни други екологични аспекти. Ето защо в момента фокусът ни е насочен предимно към икономия на материали и възможност за рециклиране.
Оптимизирането на опаковките е от голямо значение за нас. Поддържаме постоянен контакт с производители и изследователски институти и не пропускаме нито една възможност.
Необходимо е също така да се претеглят различни други екологични аспекти. Ето защо в момента фокусът ни е насочен предимно към икономия на материали и възможност за рециклиране.
Платките, показани на ÖMA, California, Frischkäse и ÖMA, Cottage Cheese, изработени ли са изцяло от алуминий?
Не, страната на продукта е покрита с тънък слой полиетилен. Той служи за запечатване на платката към чашката и гарантира, че продуктът е плътно затворен.
По този начин продуктът НЕ влиза в контакт с алуминиевата платка.
По този начин продуктът НЕ влиза в контакт с алуминиевата платка.
Кои сирена от „ÖMA“ се продават без опаковка?
Сирената, зрели под кора, се изнасят от нашия магазин като цели буци „без опаковка“. Всички останали продукти не могат да се продават без опаковка от хигиенна гледна точка и с цел да се гарантира оптимална защита на продукта.